Polonya Usulü Baget Tost
Kızarmış mantar, eritilmiş gouda peyniri ve ketçapla hazırlanan çıtır baget — klasik Polonya sokak lezzeti.
Malzemeler
- baget1 adet
- kültür mantarı300 g
- soğan1 adet
- gouda peyniri150 g
- bitkisel yağ1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- ketçap2 yemek kaşığı
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Bageti uzunlamasına ikiye kesin ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde 3 dakika kızartıp içini biraz sertleştirin.
Mantarları temizleyip kurulayın ve küçük küçük doğrayın, soğanı da küp küp kesin. Tavada yağı ısıtın, soğanı 2-3 dakika kavurun, mantarları ekleyip suyunu tamamen çekene kadar 7-10 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Gouda peynirini kalın rende ile rendeleyin.
Mantar harcını baget parçalarının üzerine dağıtın ve üzerine eşit şekilde peynir serpin.
Peynir eriyip hafif kızarana ve baget kenarları çıtırlaşana kadar 200 °C'de 8-10 dakika fırınlayın.
Sıcak tostların üzerine ketçap gezdirin ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Bigos
Lahana turşusu ve taze lahana, domuz eti, füme sosis, kurutulmuş mantar ve kuru erikle hazırlanan nefis, yoğun bir güveç — klasik Polonya yemeği, ertesi gün daha da lezzetli oluyor.
Beyaz Borsch
Beyaz sosis, füme domuz göğsü ve yaban turpuyla hazırlanan, çavdar mayası üzerine yapılan geleneksel Polonya Paskalya çorbası — ekşi-baharatlı, doyurucu ve mis kokulu.
Patatesli Gzik
Kabuğuyla haşlanmış ılık patatesler, serinletici kremalı gzik, çıtır turp ve taze yeşilliklerle — sade bir Poznan klasiği.
Jurek
Ekşi çavdar mayasıyla hazırlanan, ev yapımı beyaz sosisli ve füme pastırmalı, krema ile beyazlatılmış, mis kokulu mercanköşkle tatlandırılan doyurucu Polonya çorbası; sıcak servis edilir, tabakta yarım haşlanmış yumurta ile sunulur.