Elmalı Crumble
Altın rengi tereyağlı kırıntı tabakasının altında yumuşacık, ılık elmalar — en güzel soğuk kremayla servis edilen sade bir İngiliz tatlısı.
Malzemeler
- elmalar800 g
- şeker100 g
- toz tarçın1 tatlı kaşığı
- buğday unu180 g
- tereyağı100 g
- yulaf ezmesi50 g
- tuz1 tutam
- krema150 ml
Talimatlar
Fırını 190 °C'ye (fanlı fırında 170 °C) ısıtın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Elmaları fırın kabına yerleştirin, 40 g şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyip karıştırın. Kırıntı içeri batmasın diye elma tabakasını elinizle düzleştirin.
Kırıntı için unu, kalan 60 g şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip parmaklarınızla nemli bir kırıntı kıvamına gelene kadar ovalayın.
Yulaf ezmesini kırıntıya ekleyip sıkıştırmadan karıştırın. Karışımı elmaların üzerine eşit şekilde dökün ve yüzeyi çatalla hafifçe bastırın.
Kabı fırın tepsisine koyun ve üstü altın rengini alana, elmalar kenarlarından çok yumuşayıp kabarcıklanana kadar 35–40 dakika pişirin.
Crumble'ı fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin; böylece elma iç harcı biraz koyulaşırken üst tabaka çıtır kalır.
Üzerine krema gezdirerek sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bubble and Squeak
Yumuşacık içi, çıtır çıtır dış yüzeyiyle altın rengine kavuşmuş patates-lahana köftesi — İngiliz mutfağının pazar kızartmasından kalan artıkları nefis bir yemeğe dönüştürme klasiği.
Bakewell Tart
Gevrek bir bisküvi hamuru tabanı, ahududu reçeli ve yumuşacık badem frangipane'i ile klasik bir İngiliz tartı.
İngiliz Sütlü Pilav Tatlısı
Fırında ağır ağır pişen bu yumuşacık İngiliz sütlü pilav tatlısı, sütle kremamsı bir dokuya kavuşup üzerinde altın rengi muskat kabuklu bir tabaka oluşturur.
Galler Usulü Cawl (Kuzu ve Pırasa Çorbası)
Kuzu eti, pırasa ve köklü sebzelerle hazırlanan, bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da zenginleşen koyu kıvamlı bir Galler çorbası.