Meksika Usulü Yumurta
Domates, soğan ve yeşil biberle hazırlanan sulu bir yumurta karışımı — tortillayla servis edilen basit bir Meksika kahvaltısı.
Malzemeler
- yumurta6 adet
- domates450 g
- soğan1 adet
- yeşil biber1 adet
- bitkisel yağ1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- mısır tortillası6 adet
Talimatlar
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ince ince kıyın, yeşil biberi de ince halkalar veya küçük küpler halinde doğrayın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla hafifçe çırpın ve tuzlayın.
Geniş bir tavada yağı orta ateşte kızdırın.
Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun. Biberi ekleyip karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
Domatesleri ekleyip karıştırın ve suyunu bırakana kadar, ama pürtüklü haliyle kalacak şekilde 3-4 dakika pişirin.
Çırpılmış yumurtaları sebzelerin üzerine dökün ve spatulayla yavaşça karıştırarak, yumurtalar toplanıp sulu kalana dek 4-5 dakika pişirin.
Mısır tortillalarını kuru bir tavada her tarafını 20-30 saniye ısıtın ve sıcak yumurtayla birlikte servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.