Yakisoba

Yakisoba sosunu hazırlayın: bir kapta Worcestershire sosu, istiridye sosu, ketçap, soya sosu ve şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çalkalayın ve sosu bir kenara ayırın.

Domuz etini 3-4 mm kalınlığında ince şeritler halinde, soğanı yarım halkalar şeklinde, havucu ince julyen, lahanayı 2-3 cm kenarlı kareler, yeşil soğanı 3 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın.

Yakisoba erişlerini kaynar suda 1-2 dakika, tam pişmeden, dirençli ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzgeçten geçirip soğuk suyla durulayın ve birbirine yapışmaması için 1 yemek kaşığı yağ ile karıştırın.

Wokta veya geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte kızdırın. Domuz etini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, spatula ile parçalayarak 2-3 dakika kızarana kadar kavurun.

Soğan ve havucu ekleyin, soğan şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kavurun.

Lahanayı ekleyin ve çıtırlığını koruyarak hafifçe yumuşayana kadar sık sık karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Yeşil soğanı ve haşlanmış erişteyi ekleyin, erişteyi sebzelerle eşit şekilde dağıtacak biçimde 1 dakika karıştırın.

Hazırladığınız yakisoba sosunu ekleyin, ateşi sonuna kadar açın ve mutfak maşasıyla hızlıca karıştırarak 1-2 dakika, erişte sosla eşit şekilde kaplanıp ısınana kadar pişirin.

Hemen sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak aonori deniz yosunu ve turşu zencefille süsleyin.