Name: Hamur Toplu Sığır Eti Güveci
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 800 g dana eti (güveç için); 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 30 g bulamak için buğday unu; 2 adet soğan; 4 adet havuç; 2 sap kereviz; 800 ml dana suyu; 2 yaprak defne yaprağı; 2 sap kekik; 150 g kabartma tozlu buğday unu; 70 g dana yağı; 90 ml soğuk su; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş)

Malzemeler

dana eti (güveç için)800 g

bitkisel yağ2 yemek kaşığı

bulamak için buğday unu30 g

soğan2 adet

havuç4 adet

kereviz2 sap

dana suyu800 ml

defne yaprağı2 yaprak

kekik2 sap

kabartma tozlu buğday unu150 g

dana yağı70 g

soğuk su90 ml

tuz1 damak zevkine göre

karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre

Talimatlar

Sığır etini kurulayın ve yaklaşık 4 cm’lik küpler halinde doğrayın. 30 g buğday ununu tuz ve karabiberle karıştırıp eti bu karışıma bulayın.

Büyük, fırına dayanıklı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Sığır etini parti parti, her tarafı kızarana kadar 2-3 dakika kavurun, sonra bir tabağa alın.

Aynı tencerede soğanı, havucu ve kereviz sapını sebzeler biraz yumuşayana kadar 8-10 dakika kavurun. Sığır etini tencereye geri koyun, sığır eti suyunu ekleyin, defne yaprağı ve kekik ilave edin.

Karışımı hafif kaynamaya getirin, kapağını kapatıp sığır eti yumuşayana kadar en düşük ateşte 1 saat 40 dakika – 2 saat pişirin.

Hamur topları için 150 g buğday ununu kabartma tozu, sığır iç yağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Soğuk su ekleyip çok fazla yoğurmadan hızlıca yumuşak bir hamur hazırlayın. 8 top şekillendirin.

Hamur toplarını sıcak güvecin yüzeyine, sosa kısmen batacak şekilde dizin. Kapağını kapatıp, kapağı açmadan düşük ateşte 20 dakika daha pişirin.

Kapağı açın ve bir hamur topunu kontrol edin: içi çiğ hamur kalmadan pişmiş olmalı. Defne yaprağını ve kekik saplarını çıkarıp güveci sıcak olarak servis edin.

Hamur Toplu Sığır Eti Güveci

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler