Name: Guinness'li Sığır Eti Güveci
Prep time: 36 min
Cook time: 180 min
Total time: 216 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İrlanda
Ingredients: 1000 g dana eti (güveç için); 2 yemek kaşığı buğday unu; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 adet soğan; 2 diş sarımsak; 2 adet havuç; 2 adet yaban havucu; 750 g patates; 500 ml Guinness; 500 ml dana suyu; 2 sap kekik; 2 sap biberiye; 1 yaprak defne yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Malzemeler

dana eti (güveç için)1000 g

buğday unu2 yemek kaşığı

zeytinyağı1 yemek kaşığı

tereyağı1 yemek kaşığı

soğan2 adet

sarımsak2 diş

havuç2 adet

yaban havucu2 adet

patates750 g

Guinness500 ml

dana suyu500 ml

kekik2 sap

biberiye2 sap

defne yaprağı1 yaprak

tuz1 damak zevkine göre

karabiber1 damak zevkine göre

Talimatlar

Sığır etini yaklaşık 4 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bir kapta un, tuz ve karabiber karıştırın, eti bu karışıma bulayıp fazlasını silkeleyin.

Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Sığır etini partiler halinde her tarafı kızarana kadar kavurun, gerektiğinde biraz daha yağ ekleyin; eti bir tabağa alın.

Ateşi azaltın, tereyağını, soğanı, sarımsağı, havucu, yaban havucunu (pastinaka) ve patatesi ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 10–12 dakika kavurun.

Guinness birasını ekleyin, kaynatın ve tahta kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Biranın hacmi yaklaşık yarıya inene kadar kaynatın.

Sığır eti suyunu (et suyu) ekleyin, etini suyuyla birlikte tencereye geri koyun, kekik, biberiye ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.

Tencerenin kapağını kapatıp en düşük ateşte 2–2,5 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Sos dibe yapışmasın diye ara sıra karıştırın.

Son 20 dakikada kapağı açıp sos koyulaşana kadar hafif kaynar halde pişirin. Kekik, biberiye ve defne yaprağını çıkarın, tuz ve karabiberini kontrol edip sıcak servis edin.

Guinness'li Sığır Eti Güveci

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler