Elmalı İrlanda Yulaf Lapası
Steel-cut yulaf ezmesinden yapılan, yumuşacık elmalar, bal, tarçın ve çıtır cevizle taçlandırılmış koyu ve kremamsı bir yulaf lapası.
Malzemeler
- steel-cut yulaf120 g
- süt300 ml
- su300 ml
- elmalar2 adet
- bal2 yemek kaşığı
- toz tarçın0.5 tatlı kaşığı
- ceviz30 g
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
120 g kalın çekilmiş (steel-cut) yulaf ezmesi, 300 ml süt, 300 ml su, 0,5 çay kaşığı tarçın ve tadına göre tuz ölçün.
Tencerede süt ve suyu hafifçe kaynatın, yulaf ezmesini ekleyip tuzu ilave edin. Dibe yapışmaması için karıştırın.
Kısık ateşte, kapağı açık şekilde 20-25 dakika sık sık karıştırarak pişirin; yulaf lapası koyulaşıp kremamsı bir hâl alana, taneler yumuşayıp hafif diri kalana dek pişirmeye devam edin.
Bu arada 2 elmanın çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler hâlinde doğrayın. Elmaların yarısını kuru bir tavaya alın, 1 yemek kaşığı bal ve tarçının yarısını ekleyin; orta ateşte 5-7 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar pişirin.
Karamelize elmaları yulaf lapasına ekleyin, kalan tarçın ve 1 yemek kaşığı balı da ilave edip karıştırın; 1 dakika daha ısıtın.
Ayrı bir tavada 30 g cevizi kuru kuru 2-3 dakika kavurun, sonra kabaca doğrayın.
Yulaf lapasını ocaktan alıp 2 dakika dinlendirin, 2 kaseye paylaştırıp üzerine cevizleri serpin. Sıcak servis edin.
Diger tarifler
Barmbrack
Çay ve viskiyle ıslatılmış kuru üzümlü, baharatlı tereyağlı kabuklu geleneksel İrlanda mayalı meyveli ekmeği.
Boksti
Sıcak servis edildiğinde krema ile özellikle nefis olan, dışı çıtır, içi yumuşacık geleneksel İrlanda patates gözlemesi.
Dublin Coddle
Sulu domuz sosisleri, jambon (bacon), patates ve soğanla hazırlanan, ağır ateşte pişirilerek koyu ve lezzetli bir suyla servis edilen, ısıtıcı bir Dublin yemeği.
İrlanda Güveci
Yumuşacık kuzu eti, patates ve kök sebzelerle hazırlanan, kendi suyunda yavaş yavaş kaynatılarak yumuşayana dek pişirilen nefis bir İrlanda güveci.