Pirinç Üzerine Japon Usulü Kari
Yumuşacık tavuk, patates ve havucun kari-ru ile hazırlanan koyu, tatlımsı-baharatlı sosta piştiği, pirinç eşliğinde servis edilen ev yapımı Japon kariisi.
Malzemeler
- tavuk but veya fileto500 g
- patates3 adet
- havuç2 adet
- soğan2 adet
- japon köri rouxu100 g
- su800 ml
- yağ2 yemek kaşığı
- servis pirinci300 g
Talimatlar
Tavuğu orta boy parçalar, patates ve havucu büyük parçalar, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.
Tencerede yağı kızdırın, soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavurun, tavuğu ekleyip hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
Havuç, patates ve suyu ekleyip kaynatın.
Üzerinde biriken köpüğü alın ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kari-ru'yu parçalayıp sosa ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tencereyi tekrar kısık ateşe alıp sos koyulaşana kadar karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sıcak olarak haşlanmış pirinçle servis edin.
Diger tarifler
Agedashi Tofu
Sıcak dashi suyunda soya sosu, turp (daikon) ve zencefille servis edilen, dışı çıtır altın rengi, içi yumuşacık tofu küpleri — klasik bir Japon mezesi.
Anmitsu
Zıplayan kanten küpleri, tatlı azuki ezmesi, meyveler, beyaz shiratama toplar ve koyu siyah kuromitsu şurubuyla hazırlanan soğuk Japon tatlısı.
Gyoza
Altı çıtır, içi sulu, domuz eti ve lahanalı Japon mantısı: altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartılır, buharda pişirilerek tamamlanır ve aromatik soya-sirke sosuyla servis edilir.
Zaru soba
Kıvamlı dokusu, aromalı tsuyu sosu, nori, yeşil soğan ve wasabi ile servis edilen soğuk Japon eriştesi.