İliş bhapa

İliş balığını veya ringa balığını, hardal ezmesini, rendelenmiş hindistancevizini, chili biberi kesin; soğan, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı ince doğrayın.

Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun; ardından sarımsak, zencefil ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin.

Ana malzemeyi ekleyin ve baharatlı tabana bulanacak şekilde kavurun.

Tarifte yer alıyorsa domates, yoğurt, hindistancevizi sütü veya başka bir sıvı tabanı ekleyin.

Kısık ateşte malzemeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin; sonunda tuzu ve asitliği ayarlayın.

Bu yemeğe geleneksel olarak eşlik eden pilav, ekmek veya garnitürle birlikte sıcak servis edin.