İlish Bhapa
Nazik Bengal balığı ilişin, hardal-hindistancevizi macunuyla buğulanmış hali.
Malzemeler
- hilsa balığı250 g
- siyah hardal tohumu20 g
- sarı hardal tohumu20 g
- yeşil chili biberi8 adet
- hindistan cevizi40 g
- yoğurt25 g
- şeker0.25 tatlı kaşığı
- zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- hardal yağı20 g
- su1000 ml
- pirinç600 g
Talimatlar
İlişi kalınlığı yaklaşık 3 cm olacak şekilde 4 parçaya bölün, yıkayıp kurulayın.
Kara ve sarı hardal tohumlarını suyla kaplayıp 2 saat bekletin.
Hardalın suyunu süzün ve yarım yeşil acı biberle, tuzla birlikte öğütün.
Hindistancevizi, yoğurt, şeker, zerdeçal ve hardal yağını ekleyip karıştırın, balığa sürün.
Balığı bir kaba alın, kalan acı biberi ekleyip 15 dakika marine edin.
Bir tencereye su koyun, üzerine ızgara ya da altlık ve kabı yerleştirin.
Suyu kaynatın ve 15 dakika buharda pişirin.
5 dakika dinlendirin ve pilavla servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.