Pirinçli Hindi Yahnisi
Yumuşak hindi etinin havuç, soğan ve biberle tek tencerede pişirilmiş, dağılmayan pirinçle servis edilen doyurucu bir ev yemeği.
Malzemeler
- hindi (fileto veya but)600 g
- yağ2 yemek kaşığı
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- pirinç250 g
- et suyu600 ml
- defne yaprağı2 yaprak
- kırmızı biber tozu1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- taze otlar15 g
Talimatlar
Hindi etini (fileto veya but) orta boy parçalar halinde doğrayın, tuzlayıp damak zevkinize göre karabiber ekleyin.
Kızdırılmış yağda hindi etini yüksek ateşte 6-8 dakika hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar kavurun.
Küp doğranmış soğan ve havucu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
Suyu berraklaşana kadar yıkanmış pirinci ekleyin, karıştırın ve yağı ve sebzelerin aromasını emmesi için 1-2 dakika kavurun.
Sıcak et suyunu ilave edin, defne yaprağı ve biberi ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kapağını kapatın, ateşi en aza indirin ve pirinç suyunu tamamen çekene kadar karıştırmadan 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın, pirinci çatalla havalandırın, defne yaprağını çıkarın ve taze yeşillik serperek servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.