Name: İrlanda Güveci
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İrlanda
Ingredients: 800 g kuzu eti veya sığır eti; 800 g patates; 3 adet havuç; 2 adet soğan; 2 sap sap kereviz; 1000 ml et suyu; 2 yemek kaşığı yağ; 1 tatlı kaşığı kekik; 2 adet defne yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 15 g maydanoz

Talimatlar

Kuzu etini (ya da sığır etini) 3–4 cm'lik küpler halinde doğrayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuzlayın.

Kalın tabanlı bir tencere veya kazanda yağı yüksek ateşte kızdırın, eti partiler halinde her tarafı kızarana dek 3–4 dakika kavurun, sonra bir tabağa alın.

Aynı tencerede orta ateşte doğranmış soğanı, havuç dilimlerini ve kereviz dilimlerini yumuşayana dek 5–6 dakika kavurun.

Eti tencereye geri koyun, sıcak et suyunu ilave edin, kekik ve defne yaprağını ekleyip kaynatmaya başlayın.

Ateşi en aza indirin, kapağını kapatıp arada bir köpüğünü alarak et yumuşayana dek 1–1,5 saat pişirin.

Büyük parçalar halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve kapağı açık şekilde, patatesler yumuşayıp et suyu biraz koyulaşana dek 25–30 dakika daha pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis edin.

İrlanda Güveci

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler