Kuru Üzümlü İrlanda Skonları
Tereyağı aromalı, yumuşacık ve altın rengi İrlanda skonları, sulu kuru üzümleriyle çayın yanında en güzel sıcak servis edilir.
Malzemeler
- buğday unu450 g
- kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- tuz1 tutam
- şeker50 g
- kuru üzüm50 g
- tereyağı110 g
- yumurta2 adet
- süt200 ml
- krema50 ml
Talimatlar
Fırını 220 °C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Unu kabartma tozu ve tuzla birlikte bir kaseye eleyin, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla kuru karışıma ufalayarak ince kırıntı haline getirin.
Ayrı bir kapta bir yumurtayı süt ve krema ile çırpın. Unlu karışımın ortasına bir çukur açın, sıvı karışımı dökün ve hamur sadece yumuşak bir top haline gelene kadar bıçak veya spatulayla hızlıca karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, uzun uzun yoğurmadan nazikçe 2,5 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Yaklaşık 6 cm çapında 8 yuvarlak skon kesin, kenar artıklarını ise sadece bir kez birleştirip kullanın.
Skonları tepsiye dizin, ikinci yumurtayı çırpıp üzerlerine sürün.
220 °C'de 15-20 dakika, skonlar iyice kabarıp altın rengini alana kadar pişirin.
Pişen skonları ızgara üzerine alın, 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Barmbrack
Çay ve viskiyle ıslatılmış kuru üzümlü, baharatlı tereyağlı kabuklu geleneksel İrlanda mayalı meyveli ekmeği.
Boksti
Sıcak servis edildiğinde krema ile özellikle nefis olan, dışı çıtır, içi yumuşacık geleneksel İrlanda patates gözlemesi.
Dublin Coddle
Sulu domuz sosisleri, jambon (bacon), patates ve soğanla hazırlanan, ağır ateşte pişirilerek koyu ve lezzetli bir suyla servis edilen, ısıtıcı bir Dublin yemeği.
Elmalı İrlanda Yulaf Lapası
Steel-cut yulaf ezmesinden yapılan, yumuşacık elmalar, bal, tarçın ve çıtır cevizle taçlandırılmış koyu ve kremamsı bir yulaf lapası.