İrlanda Usulü Elmalı Turta

Fırını 180 °C'ye ısıtın. 24 cm çapındaki yuvarlak kalıbı veya fırına dayanıklı tabağı 20 g tereyağı ile yağlayın.

Buğday ununu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin.

110 g soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla ovuşturarak kırıntı haline getirin. 75 g şekeri karıştırın.

1 yumurtayı çırpıp kuru karışıma ekleyin, ardından 100 ml süt ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edecek şekilde, gerektiği kadar ve sadece bir bütün oluşana dek yoğurun; sert olmaması için fazla yoğurmayın.

Hamuru ikiye bölün. Yarısını hazırladığınız kalıba yerleştirip elinizle bastırarak veya parmaklarınızla düzleştirerek tabana yayın.

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın, 40 g şekerle karıştırıp hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

Hamurun diğer yarısını iki yağlı kâğıt arasında açın, elmaların üzerine örtün, kenarlarını sıkıca kapatın, üstüne küçük bir kesik atın ve yüzeyini diğer yumurtayla fırçalayın.

180 °C'de yaklaşık 40 dakika, turta güzelce kızarıp iyice pişene kadar fırınlayın. Sıcak turtanın üzerine kalan 10 g şekeri serpin, 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.