İrlanda Usulü Sebze Çorbası
Mevsim sebzeleri, arpa şehriyesi ve taze kekik ile hazırlanan, doyurucu ve ısıtıcı bu ev yapımı İrlanda çorbası tam kıvamında besleyicidir.
Malzemeler
- arpa şehriye50 g
- zeytinyağı30 ml
- soğan1 adet
- pırasa1 adet
- havuç2 adet
- saplı kereviz2 sap
- taze kekik1 yemek kaşığı
- sebze suyu1200 ml
- maydanoz10 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
Talimatlar
Arpa şehriyesini bir süzgeçte soğuk akan su altında yıkayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı, pırasayı, havucu, kereviz saplarını ve kekik yapraklarını ekleyin; sebzeler hafifçe yumuşayıp az renk alana kadar 4-5 dakika kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sebze suyunu ekleyip yıkanmış arpa şehriyesini ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arpa şehriyesi ile sebzeler yumuşayıp diri kalana kadar 20 dakika pişirin.
İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocağı kapatın ve çorbayı kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırıp hemen servis edin.
Diger tarifler
Barmbrack
Çay ve viskiyle ıslatılmış kuru üzümlü, baharatlı tereyağlı kabuklu geleneksel İrlanda mayalı meyveli ekmeği.
Boksti
Sıcak servis edildiğinde krema ile özellikle nefis olan, dışı çıtır, içi yumuşacık geleneksel İrlanda patates gözlemesi.
Dublin Coddle
Sulu domuz sosisleri, jambon (bacon), patates ve soğanla hazırlanan, ağır ateşte pişirilerek koyu ve lezzetli bir suyla servis edilen, ısıtıcı bir Dublin yemeği.
Elmalı İrlanda Yulaf Lapası
Steel-cut yulaf ezmesinden yapılan, yumuşacık elmalar, bal, tarçın ve çıtır cevizle taçlandırılmış koyu ve kremamsı bir yulaf lapası.