İrlanda Sodalı Ekmeği

Fırını 200 °C'ye ısıtın ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın.

Büyük bir kapta 250 g buğday unu, 250 g tam tahıllı un, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın.

Ortasına bir çukur açın, 400 ml ayranı dökün ve bir bıçak veya elinizle çabucak karıştırın; tüm un nemlenip yapışkan, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın, fazla yoğurmayın.

Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın, hızlıca top haline getirin ve avuç içinizle bastırarak yuvarlak bir somun şekli verin.

Somunu fırın tepsisine yerleştirin ve keskin bir bıçakla üst kısmına, tabana yakın kadar derin bir çarpı şeklinde kesik atın.

Ekmek altın rengi olana ve altına vurduğunuzda boş bir ses gelene kadar 30 dakika pişirin.

Ekmeği bir ızgaraya alın, soğumaya bırakın ve aynı gün içinde servis edin.