İrlanda Usulü Pırasa ve Patates Çorbası
Tatlımsı pırasa, patates ve kremayla hazırlanan bu narin İrlanda çorbası, içinizi ısıtırken sade sebzelerin katıksız tadını ortaya çıkarır.
Malzemeler
- pırasa450 g
- patates700 g
- soğan1 adet
- tereyağı50 g
- sebze suyu900 ml
- krema150 ml
- maydanoz10 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pırasayı kumundan iyice arındırıp yıkayın, kök kısmını ve koyu yeşil yapraklarını kesin, beyaz ve açık yeşil kısmını ince halkalar halinde doğrayın. Patates ve soğanı soyup yaklaşık 1 cm küpler halinde doğrayın.
Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Soğan, pırasa, patates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıp rengi koyulaşmadan 10 dakika pişirin.
Sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatarak patatesler tamamen yumuşayana dek 15 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderiyle pürüzsüz, homojen bir kıvama gelene dek çekin. Çorba çok koyu olduysa biraz daha sebze suyu ekleyin.
Kremayı ekleyip karıştırın ve çorbayı kısık ateşte, kaynatmadan sıcak olana dek yavaşça ısıtın. Tadına bakıp tuz ve karabiberini gerektiği kadar ayarlayın.
Çorbayı önceden ısıtılmış tabaklara paylaştırın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Barmbrack
Çay ve viskiyle ıslatılmış kuru üzümlü, baharatlı tereyağlı kabuklu geleneksel İrlanda mayalı meyveli ekmeği.
Boksti
Sıcak servis edildiğinde krema ile özellikle nefis olan, dışı çıtır, içi yumuşacık geleneksel İrlanda patates gözlemesi.
Dublin Coddle
Sulu domuz sosisleri, jambon (bacon), patates ve soğanla hazırlanan, ağır ateşte pişirilerek koyu ve lezzetli bir suyla servis edilen, ısıtıcı bir Dublin yemeği.
Elmalı İrlanda Yulaf Lapası
Steel-cut yulaf ezmesinden yapılan, yumuşacık elmalar, bal, tarçın ve çıtır cevizle taçlandırılmış koyu ve kremamsı bir yulaf lapası.