Eton Mess
Sulu çilek, hafif çırpılmış krema ve çıtır bezeden yapılan hafif bir İngiliz yaz tatlısı.
Malzemeler
- çilek400 g
- beze100 g
- krema 33%300 ml
- pudra şekeri30 g
- vanilya özütü1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Çilekleri (400 g) yıkayıp kurulayın ve saplarını ayıklayın; 130 g'ını sos için, 80 g'ını süslemek için ayırın, kalanını parçalara doğrayın.
Ayırdığınız 130 g çileği pudra şekeri (30 g) ile birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos haline getirin.
Soğuk kremayı (300 ml) yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın, vanilya özütünü (1 çay kaşığı) ekleyip kısaca karıştırın. Kremayı fazla sıkı çırpmayın.
Bezeyi (100 g) lokma büyüklüğünde düzensiz parçalara ayırın; üst katman için yaklaşık 20 g ayırın.
Kremanın hafifliğini kaybetmemesi için 80 g bezeyi ve doğranmış çilekleri dikkatlice krema karışımına katın.
Karışımı 4 kadeh veya bardağa, aralarına çilek sosu sererek paylaştırın.
Servis etmeden hemen önce ayırdığınız çileklerle ve kalan bezeyle süsleyin; bezenin çıtırlığını korumak için hemen servis edin.
Diger tarifler
Bubble and Squeak
Yumuşacık içi, çıtır çıtır dış yüzeyiyle altın rengine kavuşmuş patates-lahana köftesi — İngiliz mutfağının pazar kızartmasından kalan artıkları nefis bir yemeğe dönüştürme klasiği.
Bakewell Tart
Gevrek bir bisküvi hamuru tabanı, ahududu reçeli ve yumuşacık badem frangipane'i ile klasik bir İngiliz tartı.
İngiliz Sütlü Pilav Tatlısı
Fırında ağır ağır pişen bu yumuşacık İngiliz sütlü pilav tatlısı, sütle kremamsı bir dokuya kavuşup üzerinde altın rengi muskat kabuklu bir tabaka oluşturur.
Galler Usulü Cawl (Kuzu ve Pırasa Çorbası)
Kuzu eti, pırasa ve köklü sebzelerle hazırlanan, bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da zenginleşen koyu kıvamlı bir Galler çorbası.