Peynirli Kaçamak
Mısır unu, tereyağı, tuzlu beyaz peynir ve tatlı kırmızı biberden yapılan, Balkan mutfağının izlerini taşıyan basit ve doyurucu bir Bulgar kaçamağı.
Malzemeler
- mısır unu250 g
- su800 ml
- tereyağı80 g
- bryndza200 g
- tatlı toz biber1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
800 ml suyu ölçün: 400 ml'sini bir kaba dökün ve içine 250 g mısır ununu topaksız, düzgün bir bulamaç oluşana kadar karıştırın.
Kalan 400 ml suyu kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, içine 40 g tereyağı ve tadına göre tuz ekleyin.
Çırpıcıyla sürekli karıştırarak mısır unu karışımını kaynayan suya azar azar dökün.
Kısık ateşte 20-25 dakika, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak, kaçamak koyulaşıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişirin.
Kalan tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin, tatlı kırmızı biberi ekleyip yakmadan 20-30 saniye kavurun.
Sıcak kaçamağı tabaklara paylaştırın, üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin ve biberli tereyağını gezdirin.
Diger tarifler
Peynirli Banitsa
İnce yufkadan, tuzlu beyaz peynirden, yumurta ve yoğurttan yapılan, çıtır ve altın rengi bu klasik Bulgar böreği sıcak kahvaltılar için idealdir.
Bob Çorbası
Kırmızı biber, domates, pul biber, nane ve klasik terbiyeyle hazırlanan koyu kıvamlı Bulgar usulü fasulye çorbası.
Patatesli Bulgar Musakası
Sulu kıyma, yumuşacık patates ve üzeri yoğurtlu harçla kızaran doyurucu ev yapımı musaka.
Bulgar Köftesi
Soğan, maydanoz, kimyon ve kekik ile hazırlanan, dana-domuz kıymasından yapılan, dışı çıtır çıtır kızarmış sulu ve yassı Bulgar köftesi.