Ördek Konfisi ve Patates
Yavaşça pişirilmiş, yumuşacık ördek but ile çıtır patates
Malzemeler
- ördek but4 adet
- patates600 g
- ördek yağı300 g
- sarımsak4 diş
- kekik3 dallar
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Ördek butlarını tuz, sarımsak ve kekikle ovalayın, birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Fazla tuzu durulayın ve ördeği kurulayın.
Butları çok kısık ateşte ördek yağında veya fırında yumuşayana kadar pişirin.
Patatesleri dilimleyin ve ördek yağının bir kısmında kızartın.
Ördeği servis etmeden önce fırında veya tavada kızartarak rengini alın.
Patates ve yeşil salatayla servis edin.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.