Name: Meksika Usulü Mısırlı Calabacitas
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 400 g mısır taneleri; 1000 ml su; 500 g kabak; 400 g domates; 1 adet beyaz soğan; 1 diş sarımsak; 2 adet serrano biberi; 30 ml bitkisel yağ; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 10 g taze kişniş

Talimatlar

5 adet taze mısır koçanının tanelerini ayıklayın veya 400 g hazır mısır tanesi kullanın; tencereye alıp 1000 ml su ekleyin, kaynatın ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ardından mısırları süzgeçten geçirin.

500 g kabağı yarım ay şeklinde, 400 g domatesi küp küp doğrayın, 1 adet beyaz soğanı ince ince kıyın, 1 diş sarımsağı ezin, 2 adet serrano biberinin saplarını çıkarıp doğrayın.

Geniş bir tavada 30 ml sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.

Kabakları ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp 5 dakika pişirin; kabaklar yumuşamaya başlamalı ama şekillerini korumalı.

Haşlanmış mısırı ve serrano biberini ekleyin, karıştırıp 3 dakika daha pişirin; sebzelerin yanmamasına dikkat edin.

Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin; kabaklar yumuşamalı ama diri kalmalı.

Tavayı ocaktan alın, üzerine 10 g kıyılmış taze kişniş serpin ve sıcak servis edin.

Meksika Usulü Mısırlı Calabacitas

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler