Kalbı-çım
Baharatlı sosu ve belirgin bölgesel lezzetiyle geleneksel bir ev yemeği.
Malzemeler
- dana kaburgası1000 g
- soya sosu3 yemek kaşığı
- asya armudu1 adet
- sarımsak3 diş
- havuç2 adet
- daikon turpu300 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber0.5 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Sığır kaburgaları, soya sosu, Asya armudu, havucu doğrayın; soğan, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı ince kıyın.
Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi alana kadar kavurun; sarımsak, zencefil ve tarifte yer alan baharatları ekleyin.
Ana malzemeyi ekleyin ve baharatlı tabana bulanacak şekilde kavurun.
Tarififte varsa domates, yoğurt, hindistan cevizi sütü veya başka bir sıvı tabanı ilave edin.
Malzemeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin; sonunda tuz ve asitliği ayarlayın.
Bu yemeğe geleneksel olarak eşlik eden pilav, ekmek veya garnitürle sıcak servis edin.
Diger tarifler
Andong Jjimdak
A quick hot dish cooked over high heat with sauce and aromatics.
Bibimbap
A Korean rice bowl topped with vegetables, protein, and a spicy sauce.
Bibim Guksu
Korean cold spicy noodles with vegetables, egg, and gochujang sauce.
Bossam
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.