Kaldereta
Geleneksel ev yapımı bir yemek; baharatlı sosu ve belirgin bölgesel lezzeti ile öne çıkar.
Malzemeler
- dana eti600 g
- patates500 g
- havuç2 adet
- tatlı biber2 adet
- ciğer ezmesi80 g
- domates sosu300 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Sığır eti, patates, havuç ve dolmalık biberi doğrayın; soğan, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı ince ince kıyın.
Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi alana kadar kavurun; ardından sarımsak, zencefil ve tarifte yer alan baharatları ekleyin.
Ana malzemeyi ekleyin ve baharatlı tabanla kaplanacak şekilde kavurun.
Tarif gerektiriyorsa domates, yoğurt, hindistan cevizi sütü veya başka bir sıvı tabanı ekleyin.
Kısık ateşte malzemeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin; en son tuzu ve asitliği ayarlayın.
Bu yemeğe geleneksel olarak eşlik eden pirinç, ekmek veya garnitürle sıcak servis yapın.
Diger tarifler
Bicol Express
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.
Kare-Kare
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.
Chicken Adobo
Filipino chicken braised in soy sauce, vinegar, garlic, and bay leaves.
Chicken Afritada
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.