Jambon ve Mozarella Kalzone

Mayayı 50 ml ılık suda eritin. Büyük bir kapta unu, kalan suyu ve zeytinyağını karıştırın, maya karışımını ekleyip hamuru yoğurun. Sonunda tuzu ekleyin; hamur pürüzsüzleşene kadar 8-10 dakika yoğurun.

Hamuru top şekline getirin, kabı örtün ve hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 4 saat ılık bir yerde bekletin.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı çapı yaklaşık 22 cm olan bir daire şeklinde açın, kenarını biraz daha kalın bırakın.

Domates sosunu oreganonun yarısı ve bir tutam tuzla karıştırın. Her dairenin bir yarısına sosun bir kısmını, kenarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak yayın; üzerine jambon ve mozarellayı dağıtın.

İçi, hamurun boş kalan yarısıyla kapatarak hilal şekli oluşturun. İçindeki havayı çıkarın, kenarları parmaklarınızla bastırın, ardından içe doğru kıvırın veya çatalla bastırarak kalzoneyi sıkıca kapatın.

Kalzoneleri yağlı kâğıt kaplı fırın tepsisine alın. Üstüne buharın çıkması için küçük bir kesik açın, yüzeyini kalan zeytinyağıyla fırçalayın ve kalan oreganoyu üzerine serpin.

220 °C'ye ısıtılmış fırında kalzoneler altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.