Name: Fin Lahana Güveci (Kaalilaatikko)
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Fin
Ingredients: 800 g beyaz baş lahana; 400 g domuz ve dana kıyması; 150 g kuru pirinç; 1 adet soğan; 500 ml dana eti suyu; 30 ml koyu şurup; 25 g tereyağı; 1 tatlı kaşığı kuru mercanköşk; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber; 1 damak zevkine göre tuz; 100 g kızılcık reçeli

Talimatlar

Beyaz lahanayı ince ince doğrayın, soğanı da ufak küpler halinde kesin.

Kuru bir tavada dana-domuz karışımı kıymayı dağılacak şekilde kavurun, tuzunu ekleyip büyük bir fırın kabına alın.

Aynı tavada tereyağını eritin, lahana ve soğanı ekleyip lahana yumuşamaya başlayıp hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Fırın kabındaki kıymanın üzerine lahana-soğan karışımını ekleyin, üzerine çiğ pirinci, mercanköşkotu ve karabiberi serpin. İyice karıştırın.

Sıcak dana eti suyunu ve pekmezi ilave edin; sıvı karışımı hemen hemen tamamen kaplamalı. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı dağıtın.

160 °C'ye ayarlanmış fırında kapaksız olarak, pirinç yumuşayıp yüzeyi kızarana ve sıvının büyük bölümü çekilene kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. Üst kısım çok hızlı kararırsa, kabı folyoyla örtün.

Güveci en az 20 dakika dinlendirip yaban mersini reçeliyle servis edin.

Fin Lahana Güveci (Kaalilaatikko)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler