Name: Flaman Usulü Sığır Karbonadı
Prep time: 42 min
Cook time: 210 min
Total time: 252 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Belçika
Ingredients: 800 g dana eti (güveç için); 2 adet soğan; 40 g tereyağı; 750 ml koyu bira; 1 yemek kaşığı esmer şeker; 3 dilim baharatlı ekmek; 2 yemek kaşığı hardal; 1 sap kekik; 1 yaprak defne yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Sığır etini yaklaşık 4 cm'lik büyük küpler halinde, soğanı ise ince yarım halkalar şeklinde doğrayın.

Ağır ve ısıya dayanıklı bir tencerede tereyağını eritin, sığır etini yüksek ateşte partiler halinde kızarana kadar kavurun; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Eti bir tabağa alın, tencereye soğanları ekleyip 8-10 dakika altın rengi alana kadar kavurun.

Eti tencereye geri koyun, koyu birayı ekleyin, ardından esmer şeker, bir dal kekik ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya bırakın.

Baharatlı ekmek dilimlerini hardalla sürün ve hardal tarafı yukarı gelecek şekilde etin üzerine yerleştirin.

Tencereyi kapatın ve et çok yumuşayana, ekmek de erip sosu koyulaştırana kadar en kısık ateşte 3 saat pişirin. Gerekirse sonunda fazla suyu buharlaştırmak için kapağı 10-15 dakika açık bırakın.

Kekik dalını ve defne yaprağını çıkarın, sosu iyice karıştırın, tuz ve karabiberi son kez ayarlayın ve karbonadı sıcak servis edin.

Flaman Usulü Sığır Karbonadı

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler