Currywurst
Kızarmış sosis ve yoğun, tatlı-ekşi domatesli sos üzerine bolca köri serpilerek hazırlanan Alman currywurst'ü.
Malzemeler
- bratwurst sosisi4 adet
- soğan1 adet
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
- köri tozu2 tatlı kaşığı
- cayenne biberi0.25 tatlı kaşığı
- domates salçası3 yemek kaşığı
- ketçap200 g
- elma suyu100 ml
- elma sirkesi2 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 2 dakika kavurun. 1 çay kaşığı köri tozu ve kırmızı biberi (cayenne pepper) ekleyip 30 saniye kavurun.
Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve çiğ tadını kaybedene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Ketçap ve elma suyunu ekleyin, ardından elma sirkesini ilave edin. Sosu kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. İsterseniz blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu arada bir tavada 1 yemek kaşığı yağ kızdırın. Bratwurstları orta ateşte, düzenli olarak çevirerek, her tarafı eşit şekilde kızarıp içi ısınana kadar 10-15 dakika pişirin.
Sosisleri yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyip tabaklara yerleştirin. Sıcak sosu üzerine dökün.
Her porsiyonun üzerine kalan köri tozunu serpin ve hemen servis edin; geleneksel olarak patates kızartması veya sandviç ekmeğiyle sunulur.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.