Kamja-Jorim Patatesi

Patatesleri (700 g) soyun; çapı 3 cm'den büyük olanları ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakın — parçaların boyutu yaklaşık aynı olmalı.

Tava veya wok'ta 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte kızdırın ve patatesleri kesim yüzeyleri hafif altın rengi olana dek 4–5 dakika karıştırarak kavurun.

Ayrı bir kapta soya sosu, 350 ml su, bal veya şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.

Sosu patateslerin üzerine dökün, yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi orta-düşüğe indirin ve patatesler yumuşamaya başlayana dek 12–15 dakika pişirin.

Kapağı açın, ateşi orta seviyeye getirin ve sos koyu, parlak bir şurup haline gelene dek patatesleri bir spatulayla nazikçe çevirerek 6–8 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın, susam yağını ekleyin ve patatesler eşit şekilde parlak bir sosla kaplanana dek nazikçe karıştırın.

Üzerine susam ve doğranmış yeşil soğan serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında, pirinç yanında bir Kore banchan mezesi olarak servis edin.