Bekonlu ve Peynirli Alman Usulü Kızarmış Patates

Soğutulmuş haşlanmış patatesleri 3-5 mm kalınlığında dilimleyin, soğanı ince yarım halkalar şeklinde kesin, bekonu şeritler halinde doğrayın ve yeşil soğanı ince ince kıyın.

Büyük ve kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bekonu ekleyip ara sıra karıştırarak 5-7 dakika, çıtırlaşıp yağını salana kadar kızartın. Bekonu bir tabağa alın, yağı tavada bırakın.

Tavada yeterli yağ kalmadıysa biraz sıvı yağ ekleyin. Patatesleri tek sıra halinde tavaya yayın ve alt yüzleri iyice kızarana kadar 4-5 dakika dokunmadan kızartın. Dilimleri dikkatlice çevirip 4-5 dakika daha kızartın.

Soğanı ekleyip patateslerle harmanlayın, soğan altın rengini alana ve patatesler kenarlarından çıtırlaşana kadar 4-5 dakika daha kızartın.

Bekonu tekrar tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve tatlı toz kırmızı biberle tatlandırın, karıştırıp 1 dakika ısıtın.

Rendelenmiş peyniri yüzeye eşit şekilde dağıtın, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte peynir eriyene kadar 2-3 dakika pişirin.

Kapağı açın, üzerine yeşil soğan serpiştirin ve tavadan sıcak olarak servis edin.