Kabaklı Patatesli Tortilla
Yumuşacık patates, tatlı soğan ve sulu kabakla hazırlanan, hem sıcak hem oda sıcaklığında lezzetli olan nefis bir İspanyol tortillası.
Malzemeler
- patates600 g
- kabak1 adet
- soğan1 adet
- yumurta4 adet
- zeytinyağı60 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri soyup ince dilimler halinde, soğanı ince yarım halkalar halinde, kabağı da ince dilimler halinde doğrayın. Kabağı tuzlayıp 10 dakika dinlendirin, ardından kağıt havluyla bastırarak fazla suyunu alın.
24-26 cm çapında bir tavada 45 ml zeytinyağını ısıtın. Patates ve soğanı ekleyip kısık ateşte, ara sıra hafifçe karıştırarak, patatesler renk almadan yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Kabağı patateslerin üzerine ekleyip yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Sebzeleri bir süzgece alıp fazla yağın süzülmesini bekleyin.
Yumurtaları tuzla çırpın, ılık sebzeleri ekleyip nazikçe karıştırın. Yumurtanın patatesleri iyice kaplaması için karışımı 5 dakika dinlendirin.
Tavayı silin, kalan 15 ml zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın. Yumurta-sebze karışımını dökün, yüzeyini düzeltin ve kenarları pişip ortası hafif nemli kalana kadar kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
Tavanın üzerine büyük bir tabak kapatın, tortillayı dikkatlice tabağa çevirin ve tekrar tavaya alın. 3-4 dakika daha pişirin, ardından 5 dakika dinlendirip sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Diger tarifler
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.