Elmalı Soslu Patates Mücveri

Elmaları soyun, çekirdek evlerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Bir tencereye su, şeker ve tarçın çubuğuyla birlikte alıp kaynatın, kısık ateşte kapağını kapatarak 15–20 dakika, elmalar yumuşayana kadar haşlayın.

Tarçın çubuğunu çıkarın, elmaları blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos haline getirin ve soğumaya bırakın.

Patatesleri soyun, ince veya orta delikli rendeyle rendeleyin. Soğanı ince ince kıyıp patateslere ekleyin. Tuzlayın, 5 dakika dinlendirin, ardından temiz bir bez yardımıyla suyunu iyice sıkın.

Yumurta, un, tuz ve karabiber ekleyip koyu, homojen bir harç haline gelene kadar karıştırın.

Geniş bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Patates harcından 1–2 yemek kaşığı alıp tavaya koyun ve ince mücverler halinde düzleştirin.

Mücverleri her iki yüzü de çıtır ve altın rengi olana kadar 3–4 dakika kızartın, gerekirse yağ ekleyin. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sıcak servis yapın, yanında soğutulmuş elma sosunu ikram edin.