Pirinç ve Darı ile "Dostluk" Sütlü Lapası
Yuvarlak taneli pirinç ve darının yumuşak dokusu ve hafif tereyağı tadıyla birbirini tamamladığı, nefis bir sütlü lapa.
Malzemeler
- kısa taneli pirinç100 g
- darı100 g
- su500 ml
- süt500 ml
- şeker1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- tereyağı30 g
Talimatlar
Pirinç ve darıyı ayıklayıp, suyu berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla ayrı ayrı yıkayın.
Darının olası acılığını gidermek için üzerine 5 dakika kaynar su dökün, ardından süzgeçten geçirin.
Kalın tabanlı bir tencerede 500 ml suyu kaynatın, pirinç ve darıyı ekleyip karıştırın.
Su tamamen çekilene kadar tahılları kısık ateşte 10-15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
500 ml sütü ayrıca ısıtıp tencereye ekleyin, şeker ve tuzu koyun ve hafif kaynamaya bırakın.
Lapayı kapağı kapalı şekilde en kısık ateşte 15-20 dakika, tahıllar tamamen yumuşayana kadar, sütün dibinin tutmaması için birkaç dakikada bir karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Lapayı sıcak olarak 4 porsiyona bölüp servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.