Diğer

Cape Malay Tavuk Körisi

Name: Cape Malay Tavuk Körisi
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 800 g derisiz tavuk but; 30 ml bitkisel yağ; 1 adet soğan; 4 diş sarımsak; 30 g zencefil kökü; 1 adet yeşil biber; 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 1 yemek kaşığı garam masala; 1 çubuk tarçın; 3 adet kakule; 400 g doğranmış domates; 250 ml tavuk suyu; 125 ml hindistan cevizi sütü; 30 g mango chutney; 15 ml limon suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş); 300 g basmati pirinci; 600 ml su; 10 g taze kişniş

Sıcak baharatlar, domates, hindistancevizi sütü ve tatlı-baharatlı çatniyle hazırlanan yumuşak Güney Afrika usulü tavuk körisi.

Süre75 dk

Porsiyon6

Kalori266 kcal

SeviyeOrta

Malzemeler

derisiz tavuk but800 g
bitkisel yağ30 ml
soğan1 adet
sarımsak4 diş
zencefil kökü30 g
yeşil biber1 adet
öğütülmüş kimyon2 tatlı kaşığı
öğütülmüş kişniş2 tatlı kaşığı
öğütülmüş zerdeçal1 tatlı kaşığı
garam masala1 yemek kaşığı
tarçın1 çubuk
kakule3 adet
doğranmış domates400 g
tavuk suyu250 ml
hindistan cevizi sütü125 ml
mango chutney30 g
limon suyu15 ml
tuz1 damak zevkine göre
karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
basmati pirinci300 g
su600 ml
taze kişniş10 g

Talimatlar

Tavuk butlarını kurulayıp büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak ve zencefili rendeleyin, yeşil acı biberi tohumlarından ayıklayıp doğrayın.

Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı kızdırın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi kabuk oluşana kadar 2-3 dakika kızartın, sonra bir tabağa alın.

Aynı tencerede soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, zerdeçal, garam masala, tarçın çubuğu ve kakule kapsüllerini ekleyin. Karıştırarak baharatları 1-2 dakika kavurup aromalarının açılmasını sağlayın.

Doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin, hafif kaynamaya bırakıp 5 dakika pişirin. Tavuk parçalarını suyuyla birlikte tencereye geri koyun, kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika, et tamamen pişene kadar haşlayın.

Köri pişerken basmati pirinci yıkayın, suyla kaplayıp kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte 12-15 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı açmadan 5 dakika daha dinlendirin.

Köriye hindistancevizi sütü ve mango çatniyi ekleyip 2-3 dakika ısıtın. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın; gerekirse tatlılık ve ekşilik dengesini ayarlayın.

Köriyi sıcak basmati pirinciyle servis edin, üzerine taze kişniş serperek sunun.

Diger tarifler

Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası

Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.

Avustralya Usulü Etli Turta

Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.

Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu

Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.

Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i

İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.

Tum tarifleri gor