Name: Kelewele (Baharatlı Kızarmış Muz)
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 4 adet olgun muzlar (plantain); 30 g taze zencefil; 2 diş sarımsak; 0.25 baş kırmızı soğan; 2 tatlı kaşığı toz cayenne biberi; 0.5 tatlı kaşığı toz muskat; 2 yemek kaşığı su; 1 damak zevkine göre tuz; 500 ml kızartma için bitkisel yağ; 100 g kuru kavrulmuş yer fıstığı

Talimatlar

Kabuğunda koyu lekeler bulunan 4 olgun muzu soyun ve yaklaşık 2,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.

30 g taze zencefili, 2 diş sarımsağı ve 1/4 kırmızı soğanı ince ince kıyın. Bunları 2 çk kayen biberi, 1/2 çk toz muskat, 2 yemek kaşığı su ve tuzla karıştırarak kalın, baharatlı bir macun haline getirin.

Muz küplerini bir kaseye alın, baharatlı macunu ekleyip her parçanın kaplanması için nazikçe karıştırın. 10 dakika marinelenmeye bırakın.

Derin bir tavaya veya tencereye 500 ml bitkisel yağ dökün ve 175–180 °C'ye kadar ısıtın.

Muzları küçük partiler halinde, ara sıra çevirerek 4–6 dakika kızartın; kenarları koyu altın rengi alıp karamelize olana dek kızartmaya devam edin. Tavayı fazla doldurmayın, aksi halde parçalar kızarmak yerine haşlanabilir.

Kelewele'yi delikli bir kepçeyle çıkarıp fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.

100 g kuru kavrulmuş fıstık serperek sıcak servis edin.

Kelewele (Baharatlı Kızarmış Muz)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler