Tavuklu ve Peynirli Kesadilla
Yumuşacık tavuk, dolmalık biber ve mısırın eriyen peynir tabakasıyla buluştuğu çıtır Meksika kesadillası — sıcak servis edilir, kremalı sos ve salsa ile.
Malzemeler
- buğday tortillası6 adet
- pişmiş tavuk fileto300 g
- rendelenmiş peynir200 g
- dolmalık biber1 adet
- soğan0.5 adet
- mısır100 g
- ekşi krema100 g
- salsa100 g
Talimatlar
Pişmiş tavuk filetosunu küp küp doğrayın veya lif lif ayırın.
Dolmalık biberi ve soğanı ince ince doğrayın, az miktarda yağda 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Mısırı sebzelere ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Bir tortillanın yarısına rendelenmiş peyniri, tavuğu ve sebze harcını yerleştirin, diğer yarısıyla kapatıp elinizle hafifçe bastırın.
Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kesadillayı her iki tarafını da 2-3 dakika, altın rengi çıtır bir kabuk oluşana ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Kesadillayı bir dakika dinlendirin, üçgen dilimler halinde kesin ve sıcakken kremalı sos ve salsa ile servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.