Name: Sığır Etli ve Patatesli Hanum
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 450 g buğday unu; 370 ml su; 6 yemek kaşığı bitkisel yağ; 400 g dana eti veya dana kıyma; 300 g patates; 300 g soğan; 1 tatlı kaşığı kimyon; 0.5 tatlı kaşığı kişniş tohumu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 2 yemek kaşığı domates salçası

Talimatlar

Unu eleyin, tuzu suda eritin ve 1 yemek kaşığı yağla birlikte una ekleyin. 8-10 dakika yoğurarak elastik bir hamur oluşturun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

Sığır etini çok küçük küpler halinde doğrayın veya kıyma kullanın. Patates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayıp etle birleştirin. Kimyon, kişniş tohumu, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırın.

Unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 40 cm çapında ince bir daire şeklinde açın. Yüzeyi 1 yemek kaşığı yağla yağlayın, harcı eşit şekilde dağıtın, kenarlarda 2-3 cm boş yer bırakın.

Hamurun kenarlarını harcın üzerine katlayın, hamuru rulo haline getirip uçlarını sıkıca kapatın. Ruloyu halka şeklinde kıvırın veya dikiş tarafı altta olacak şekilde düz olarak yerleştirin.

Buharlı pişiricinin ızgarasını 1 yemek kaşığı yağla yağlayın, hanumu üzerine yerleştirin ve üstünü 1 yemek kaşığı yağla daha yağlayın. Kaynayan suyun üzerinde kapalı halde 50 dakika pişirin.

Sos için domates salçası, su ve 1 yemek kaşığı yağı karıştırın, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Hanumu 5 dakika dinlendirin, enine porsiyonlar halinde dilimleyin ve sıcak domates sosuyla servis edin.

Sığır Etli ve Patatesli Hanum

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler