Etli Harcho
Sığır eti, pirinç, tkemali, ceviz ve baharatlarla hazırlanan yoğun bir Gürcü çorbası.
Malzemeler
- kemikli dana eti700 g
- pirinç80 g
- soğan2 adet
- ceviz80 g
- tkemali sosu3 yemek kaşığı
- domates salçası1 yemek kaşığı
- sarımsak4 diş
- khmeli-suneli1.5 tatlı kaşığı
- kişniş25 g
- defne yaprağı2 adet
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Sığır etinin üzerine 2.5 litre su ekleyin, kaynamaya bırakın, köpüğünü alın ve 1–1.5 saat pişirin.
Eti çıkarın, parçalara doğrayın ve suyu süzün.
Soğanı domates salçasıyla kavurun, yıkanmış pirinçle birlikte suya ekleyin.
15 dakika sonra eti, tkemaliyi, dövülmüş cevizleri, sarımsak ve hmelisuneli'yi ekleyin.
Pirincin yumuşaması ve çorbanın yoğun bir tat kazanması için 10–15 dakika daha pişirin.
Tuzunu ayarlayın, kişniş ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Diger tarifler
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.