Harşa
İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır bir Fas irmik pidesi; geleneksel olarak sıcak servis edilip çayın yanında ikram edilir.
Malzemeler
- ince irmik320 g
- tereyağı30 g
- süt150 ml
- şeker2 yemek kaşığı
- kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- tuz0.5 tatlı kaşığı
- servis için bal1 yemek kaşığı
Talimatlar
Bir kapta irmiği, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Eritilmiş tereyağını ekleyip parmaklarınızla ovuşturarak karıştırın; irmik yağla eşit şekilde kaplanıp nemli kırıntı görünümü alsın.
Sütü ekleyip yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın; ekmek hamuru gibi yoğurmayın.
İrmiğin sütü emmesi için hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
Üzerine serpmek için 20 g irmiği ayırın, kalan hamuru bu irmikle serpilmiş bir yüzeye alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve 4 yuvarlak harşa kesin; üstünü ve altını ayırdığınız irmikle hafifçe serpin.
Kuru bir tava (yapışmaz) orta ateşte ısıtın, pideleri yerleştirip her yüzünü altın rengi kabuk oluşana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin, içlerinin de pişmesi için gerekirse ateşi azaltın.
Harşayı sıcak servis edin; isteğe bağlı olarak yanında ayrıca bal sunabilirsiniz.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.