Hawawşi
İçine ince bir tabaka halinde sulu ve baharatlı kıyma dolgusu yerleştirilip gevrek bir kabuk oluşana kadar fırınlanan Mısır pidesi.
Malzemeler
- pita (baladi)4 adet
- dana kıyma600 g
- soğan2 adet
- tatlı biber1 adet
- chili biberi1 adet
- maydanoz30 g
- sarımsak2 diş
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş kişniş1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı
- toz yenibahar1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- bitkisel yağ30 ml
Talimatlar
Fırını 220 °C'ye ısıtın. Soğanı, dolmalık biberi, acı biberi, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Büyük bir kapta dana kıymayı soğan, dolmalık biber, acı biber, maydanoz ve sarımsakla birleştirin. Kimyon, kişniş, pul biber (paprika), yenibahar, tuz ve karabiber ekleyin; harç homojen bir kıvam alana kadar elinizle 2-3 dakika yoğurun.
Her pidenin kenarını tamamen ayırmadan boydan boya kesip cebini açın. İçine, hamurun kenarlarına taşırmadan ince bir tabaka halinde kıyma harcını yayın.
Her pidenin dış yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın ve kalın kenarı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
220 °C'de 15 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirip pide altın rengini alıp gevrekleşene ve içindeki kıyma tamamen pişene kadar 5-10 dakika daha fırınlayın.
Hawawşi'yi 3-5 dakika dinlendirin, üçgen dilimler halinde kesip sıcak olarak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.