Hinkali
Büyük Gürcü mantıları, içinde sulu et suyu ile
Malzemeler
- buğday unu500 g
- dana ve domuz kıyması500 g
- soğan2 adet
- taze kişniş30 g
- öğütülmüş kimyon0.5 tatlı kaşığı
- karabiber1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- buzlu su220 ml
Talimatlar
Hamur: un + tuz + buzlu su; sert bir top yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
İç harç: dana-domuz kıyması + ince doğranmış soğan + kişniş + kimyon + karabiber + tuz + su (50 ml).
ø10–12 cm yuvarlaklar açın; ortasına 1.5 yemek kaşığı iç harç koyun.
En az 12 kıvrım oluşturacak şekilde pilili katlayın ve üstünü düğümleyerek bükin.
Tuzlu kaynar suda, yüzeye çıktıktan sonra 12–15 dakika haşlayın.
Sıcak servis edin — kuyruğundan tutun, yandan ısırın ve içindeki suyu için.
Diger tarifler
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.