Tereyağlı Ekmek Pudingi

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Yaklaşık 20 × 25 cm'lik bir fırın kabını tereyağının bir kısmıyla yağlayın.

Ekmeklerin kabuklarını kesin, her dilimi kalan tereyağıyla iki yüzünden yağlayın ve çapraz olarak ikiye kesip üçgen şeklinde bölün.

Kuru üzümleri yarım limonun kabuk rendesiyle karıştırın. Ekmek dilimlerinin yarısını fırın kabına üst üste binecek şekilde dizin, üzüm karışımının yarısını üzerine serpin, kalan ekmekle örtün ve üzerine kalan üzümleri dökün.

Bir tencerede sütü, kremayı ve vanilya özütünü kaynatmadan, kaynama noktasına yakın bir şekilde ısıtın. Ayrı bir kapta yumurtaları, yumurta sarısını ve toz şekeri çırpın, sonra sıcak süt karışımını ince bir akışla, sürekli çırparak yumurta karışımına ekleyin.

Elde ettiğiniz kremayı ekmeğin üzerine dökün, dilimleri hafifçe bastırın ve ekmeğin sıvıyı emmesi için 30 dakika dinlendirin.

Yüzeyine esmer şeker (demerara) serpin ve puding kızarıp krem oturana kadar 35–40 dakika fırınlayın.

Pudingi 5 dakika dinlendirin ve ılıkken servis yapın.