Humus
Nohut, tahin, sarımsak ve limondan yapılan kremamsı Akdeniz humusu — ılık pide veya taze sebzelerle mükemmel uyum sağlayan hızlı ve besleyici bir meze.
Malzemeler
- konserve nohut480 g
- tahin60 g
- sarımsak2 diş
- limon1 adet
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- kırmızı biber tozu0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Konserve nohutu (400 g'lık iki kutu) süzgeçten geçirip bol soğuk suyla yıkayın; suyunu dökmeyin — kıvam için yaklaşık 100 ml'ye ihtiyacınız olacak.
Nohutu blender veya mutfak robotunun haznesine alın ve pürüzsüz, kalın bir kıvam alana kadar çekin.
Tahin, taze sıkılmış limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyin; yüksek hızda 2-3 dakika daha çekin.
Blenderi kapatmadan, ayırdığınız nohut suyunu 1 yemek kaşığı miktarlarla ekleyerek humus hafif, kremamsı ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Humusu tadın ve gerekirse dengeli, hafif ekşimsi bir tat için biraz daha limon suyu veya tuz ekleyin.
Humusu geniş düz bir tabağa alın, kaşığın sırtıyla düzleştirip ortasına küçük bir çukur açın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, biraz pul biber veya kırmızı toz biber serpin ve ılık pide veya taze sebzelerle servis edin.
Diger tarifler
Yunan Salatası
Olgun domates, salatalık, yeşil dolmalık biber, mor soğan ve kalamata zeytininden hazırlanan, üzerine bütün bir parça sulu feta peyniri konulup zeytinyağı ve şarap sirkesiyle tatlandırılan klasik Yunan yaz salatası.
Yunan Salatası Horiatiki
Sulu domates, salatalık, tuzlu kalamata zeytini ve büyük parçalar halinde Yunan fetasıyla hazırlanan, zeytinyağı ve kekikle tatlandırılan taze köy usulü horiatiki salata.
Tavuklu ve Sebze Soslu Kuskus
Yumuşacık tavuk, nohut ve rengarenk sebzelerle hazırlanan baharatlı Fas usulü suda kuskusla buluşuyor.
Deniz Mahsullü Paella
Safranlı pirinci, sulu midyeleri ve karidesleri, tavanın dibindeki çıtır soccarrat kabuğuyla renkli bir İspanyol paellası.