Hutspot
Patates, tatlı havuç ve soğandan yapılan yumuşacık bir Hollanda püresi — geleneksel olarak füme sosisle servis edilen, basit ve içinizi ısıtan bir yemek.
Malzemeler
- patates1000 g
- havuç500 g
- soğan2 adet
- su700 ml
- pişirme için tuz1 tatlı kaşığı
- tereyağı40 g
- süt120 ml
- sebze suyu100 ml
- öğütülmüş karabiber1 tutam
- servis için tuz1 damak zevkine göre
- füme sosis400 g
Talimatlar
Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Patatesleri büyük parçalar, havuçları kalın halkalar veya parçalar, soğanları da büyük dilimler halinde kesin.
Patatesleri tencereye koyun, üzerine havuç ve soğanı yayın, 700 ml su ekleyin ve tuzlayın.
Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın, ardından ocağı orta ısıya düşürüp patates ve havuç tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Füme sosisle servis edecekseniz, sosisi ayrı bir tencerede sıcak suya koyun ve suyu kaynatmadan 10 dakika ısıtın.
Sebzelerin suyunu süzün, 100 ml haşlama suyunu ayırın. Sebzeleri sıcak tencereye geri alın, tereyağı ve ılık sütü ekleyin.
Patates, havuç ve soğanı bir ezici ile kaba, pürüzlü bir püre haline gelene kadar ezin; gerekirse yumuşak ama sulu olmayan bir kıvam almak için haşlama suyundan ekleyin.
Karabiber ve damak zevkinize göre tuz ile tatlandırın. Hutspot'u sıcak şekilde, ısıtılmış füme sosisle birlikte servis edin.
Diger tarifler
Bitterballen
Klasik Hollanda usulü bitterballen — içi yumuşacık dana etli ragu dolgusuyla hazırlanan, çıtır ve altın sarısı toplar, hardalla servis edilir.
Hollanda Bezelye Çorbası
Kurutulmuş bezelye, füme sosis ve pastırmayla hazırlanan, geleneksel olarak kaşığın içinde dik durabileceği kıvamda pişirilen ve tadı ertesi gün daha da güzelleşen doyurucu, yoğun bir çorba.
Bekonlu Andivyeli Stamppot
Kabarık patates püresi, taze çıtır andivye ve altın rengi kızarmış füme bekon parçalarından oluşan geleneksel bir Hollanda ev yemeği.
Erwtensoep (Hollanda usulü bezelye çorbası, snert)
Yeşil kabuklu bezelye, domuz eti, füme sosis ve kereviz köküyle hazırlanan, geleneksel olarak çavdar ekmeğiyle servis edilen koyu kıvamlı Hollanda kış çorbası.