Kimchi'li Kavurma Pilav

Pirinci önceden haşlayıp soğutun — dünden kalan buzdolabındaki pirinç bu iş için idealdir. 600 g soğuk pirinci topaklarını dağıtmak için çatalla ezin.

Kimchiyi (300 g) yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Süzgece koyup kaşıkla hafifçe bastırarak 6 yemek kaşığı kimchi suyunu ayırın — kenara koyun.

Büyük bir tavada veya wok'ta 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte kızdırın. Küp doğranmış 200 g pastırmayı ekleyip 3-4 dakika çıtırlaşana kadar kavurun.

Doğranmış soğanı (1 adet), 3 diş ezilmiş sarımsağı ve yeşil soğanın (2 sap, doğranmış) yarısını ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

Doğranmış kimchiyi, 2 yemek kaşığı gochujang'ı ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin. Ateşi yükseltip kimchi yumuşayıp kararana kadar 3-4 dakika kavurun.

Pirinci, ayırdığınız kimchi suyunu (6 yemek kaşığı) ve 2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Ateşi orta-düşük seviyeye alıp topakları dağıtarak pirinç eşit şekilde renklenene kadar 3-4 dakika karıştırın.

Ateşi yeniden yükseltin ve pirincin altı hafifçe kızarsın diye 1-2 dakika karıştırmadan bekletin. Karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyip ocaktan alın.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağla 4 yumurtayı kenarları çıtır, sarısı akışkan kalacak şekilde sahanda pişirin, 2-3 dakika yeterlidir.

Pilavı tabaklara dağıtın, üzerine birer yumurta yerleştirin, 1 yemek kaşığı susam, kalan yeşil soğan (2 sap) ve şerit şeklinde doğranmış nori (1 yaprak) ile süsleyin. Sıcak olarak hemen servis edin.