Yeşillikli Kükü

Taze soğanı, kişnişi, dereotunu ve ıspanağı yıkayıp iyice kurulayın; tüm yeşillikleri ince ince kıyın.

Büyük bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, sarısı ve akı iyice birleşsin. Kıydığınız yeşillikleri ekleyip iyice karıştırın — yeşillik miktarı yumurta karışımından fazla olmalı.

Antiadezif kaplı, çapı yaklaşık 24 cm olan bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.

Yumurta-yeşillik karışımını tavaya dökün, kaşıkla düzgün bir tabaka halinde yayın ve kapağını kapatın. Alt tarafı kızarana, üstteki yumurta pişip tutana kadar 5-8 dakika pişirin.

Küküyü dikkatlice 4 parçaya bölün. Her parçayı spatulayla çevirip diğer tarafı da altın rengine gelene kadar 2-3 dakika daha kızartın.

Küküyü bir tabağa alın, baklava dilimi şeklinde dilimleyip sıcak, ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.