Patatesli Küku
Altın rengi Azerbaycan kükü, yumuşacık patates, yumurta ve taze yeşillikleri birleştirerek çıtır kabuklu, doyurucu bir yemek sunuyor.
Malzemeler
- patates500 g
- su1000 ml
- yumurta4 adet
- yeşil soğan30 g
- maydanoz15 g
- taze kişniş15 g
- zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ30 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.5 tatlı kaşığı
Talimatlar
Patatesleri iyice yıkayın, bir tencereye koyup üzerini su ile örtün ve kabuklu olarak 20-25 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, elle tutulabilecek kadar soğutun, kabuklarını soyup dilimleyin.
Taze soğanı, maydanozu ve kişnişi yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Yumurtaları zerdeçal, tuz ve karabiberle çırpın, ardından taze soğan, maydanoz ve kişnişi ekleyip karıştırın.
Ağır tabanlı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Patates dilimlerini düz bir tabaka halinde dizin ve üzerine yumurtalı yeşillik karışımını dökün.
Tavanın kapağını kapatın, ateşi en aza indirin ve yumurtalar pişip altı hafifçe kızarana kadar 12-15 dakika pişirin.
Kükü'yü dikkatlice 4 parçaya bölün, her parçayı geniş bir spatula ile çevirin ve kapak açık şekilde 3-5 dakika daha kızartın.
Kükü'yü ocaktan alın, 10 dakika dinlendirin, porsiyonlara ayırıp ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Diger tarifler
Kuru Meyveli ve Kestaneli Azerbaycan Pilavı
Gevrek lavaşla servis edilen dağınık safranlı pirinç, kestaneli yumuşak et-meyve garnitürüyle ayrı ayrı sunulur.
Azerbaycan Usulü Etli ve Sarımsaklı Yoğurtlu Hingal
İnce ev yapımı hamurdan baklava dilimleri, sulu dana kıyma, altın rengi soğan, tereyağı ve serin sarımsaklı yoğurtla buluşuyor.
Badımcan Dolması
Sulu kuzu kıyması, taze otlar ve tarçınla doldurulmuş patlıcan, dolmalık biber ve domatesten yapılan geleneksel Azerbaycan dolması.
Bakü Baklavası
İnce mayalı hamur katları, ceviz, kakule ve safran şerbetiyle hazırlanan altın renkli baklava dilimleri — Azerbaycan çayının yanına özel bir bayram tatlısı.