Kirazlı Clafoutis
Sulu kirazların yumuşak vanilyalı hamur içinde altın rengi bir kabuk oluşturana kadar pişirildiği hafif bir Fransız tatlısı.
Malzemeler
- çekirdekli vişne500 g
- süt500 ml
- yumurta3 adet
- buğday unu100 g
- şeker90 g
- tereyağı20 g
- vanilya1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Çapı 24 cm olan bir kalıbı tereyağıyla yağlayın.
Kirazları yıkayıp kurutun ve saplarını ayıklayın; geleneksel clafoutis için çekirdekleri çıkarmayın, çünkü çekirdekler meyvelerin hamura fazla su vermesini önler.
Sütü kaynatmadan, ılık olacak kadar ısıtın.
Bir kapta yumurtaları şeker, vanilya ve tuzla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Buğday ununu ekleyip topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
Ilık sütü azar azar ekleyerek çırpma teliyle sürekli karıştırın, akıcı ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Kirazları yağlanmış kalıba tek sıra halinde dizin ve üzerine hamuru dökün.
200 °C'de 30-35 dakika, kenarları hafif kızarana ve ortası oturup yumuşak kalana kadar pişirin.
Clafoutis'i kalıpta 10 dakika dinlendirin, ardından ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Diger tarifler
Aşi Parmantiye
Yumuşacık patates püresi ve çıtır peynirli kabuğun altında sulu dana kıymasıyla hazırlanan Fransız ev yapımı güveci.
Blanket de Vo
Sebzeler ve mantarlarla ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti, hafif limon aromalı kadife dokulu bir krema sosuyla servis edilir.
Bretonya Usulü Kara Buğday Galetleri
Jambon, peynir ve yumurtayla hazırlanan, kara buğday unundan yapılan ince dantel dokulu galetler — Bretanya'nın doyurucu klasiği.
Patates Dauphinoise
İnce dilimlenmiş patatesin sarımsak ve muskat cevizli kremalı süt sosunda pişirilip üzerinin eriyen peynirle altın rengi bir kabuk oluşturduğu klasik Fransız güveci.