Erikli Patates Knedlleri

Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın ve 2500 ml suda yumuşayana kadar 18-20 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve patatesleri 15 dakika soğumaya bırakın.

Patatesleri düzgün bir püre haline getirin. Yumurtayı ve 150 g unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun; hamur yapışırsa kalan unu serpin. Knedllerin sert olmaması için hamuru uzun süre yoğurmayın.

Erikleri yıkayın, boydan bir kesik açıp çekirdeklerini çıkarın; ancak yarımları tamamen ayırmayın. Her eriğin içine yaklaşık 1/2 çay kaşığı şeker koyun.

Hamuru kalınlığı yaklaşık 4 cm olan bir rulo haline getirip 12 parçaya bölün. Her parçayı avucunuzda düzleştirin, ortasına bir erik yerleştirin, kenarlarını sıkıca kapatıp düzgün bir top şekli verin.

Geniş bir tencerede kalan 2500 ml suyu kaynatın, tuz ekleyin. Knedlleri partiler halinde suya bırakın ve dibe yapışmamaları için nazikçe karıştırın.

Knedller yüzeye çıktığında ateşi kısın ve 4-5 dakika daha pişirin. Süzme kaşığıyla çıkarıp sularının süzülmesini sağlayın.

Kuru bir tavada galeta ununu kavurun, tereyağını ekleyip altın rengi bir kırıntı elde edecek şekilde karıştırın. Knedllerin üzerine dökün, kalan şekeri ve tarçını serpip sıcak servis edin.