Beconlu Kniddelen
Krem kıvamlı hamurdan hazırlanan, çıtır bacon ve tereyağlı sosla servis edilen yumuşak Luksemburg unlu köfteleri (kniddelen).
Malzemeler
- buğday unu500 g
- yumurta3 adet
- lor peyniri300 g
- krema100 ml
- süt150 ml
- su2000 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- füme jambon200 g
- tereyağı20 g
Talimatlar
Yumurtaları, lor peynirini, kremayı ve sütü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Unu bir kaseye eleyin, ortasında bir çukur açın, yumurta-süt karışımını ekleyin ve koyu, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzunu ekleyin ve suyu hafif kaynar halde tutacak şekilde ateşi kısın.
Sıcak suya batırdığınız iki yemek kaşığıyla hamurdan porsiyonlar alıp kaynayan suya kaydırın. Kniddelen'lerin birbirine yapışmaması için birkaç seferde pişirin.
Kniddelen'ler yüzeye çıktığında 1-2 dakika daha pişirin, delikli kepçeyle çıkarıp sıcak bir kaba alın.
Bacon'u küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Haşlanmış kniddelen'leri bacon'un üzerine ekleyin, tavada nazikçe karıştırın ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Bouneschlupp
Yeşil fasulye, patates, füme jambon ve sosisle hazırlanan, kremayla tamamlanan koyu kıvamlı bir Lüksemburg çorbası.
Gromperekichelcher
Soğan, maydanoz ve muskat cevizi ile hazırlanan, geleneksel olarak elma püresiyle sıcak servis edilen çıtır Lüksemburg patates mücveri.
Judd mat Gaardebounen
İnce dokulu füme domuz ekarası, taze bakla ve etli sudan yapılan kremalı sosla hazırlanan geleneksel bir Lüksemburg yemeği.
Riesling Paştesi
Marine edilmiş domuz etinin ince bir hamurla sarılıp kuru Riesling şarabından yapılan berrak jölesiyle doldurulduğu, dilimlenip soğuk servis edilen geleneksel Lüksemburg paştesi.