Sebzeli Coca de Trampó
Domates, yeşil biber ve soğanın sulu karışımıyla hazırlanan, ince ve gevrek Mayorka usulü coca.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- su150 ml
- zeytinyağı110 ml
- kabartma tozu5 g
- tuz8 g
- beyaz soğan1 adet
- yeşil dolmalık biber2 adet
- olgun domates3 adet
- tatlı toz kırmızı biber3 g
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Bir kapta 250 g buğday unu, 5 g kabartma tozu ve 5 g tuzu karıştırın.
75 ml zeytinyağı ve 150 ml su ekleyip topaksız, yumuşak ve düzgün bir hamur yoğurun; 15 dakika dinlendirin.
1 soğanı, 2 yeşil dolmalık biberi ve 3 olgun domatesi yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın.
Sebzeleri 30 ml zeytinyağı, 3 g tatlı kırmızı biber ve kalan tuzla karıştırın; fazla suyunu süzdürmek için birkaç dakika süzgeçte bekletin.
Fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağlayın, hamuru üzerine yerleştirin ve elinizle kenarları biraz kalınca bırakarak yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Yüzeyini çatalla delikleyin.
Sebze karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve 200 °C'de kenarları altın rengini alıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırını kapatın, coca'yı fırının alt kısmında 5 dakika daha bekletin, ardından 20 dakika soğutup ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Diger tarifler
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.