Domuz Etli ve Konserve Yumurtalı Congee
Yumuşacık domuz eti, zencefil, yeşil soğan ve yoğun lezzetli konserve yumurtayla hazırlanan ipeksi dokulu Kanton usulü pirinç lapası (congee).
Malzemeler
- kısa taneli pirinç150 g
- su1500 ml
- yağsız domuz eti200 g
- konserve yumurta2 adet
- taze zencefil15 g
- yeşil soğan30 g
- mısır nişastası1 tatlı kaşığı
- istiridye sosu1 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 tatlı kaşığı
- öğütülmüş beyaz biber0.25 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın, 0,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı bitkisel yağla karıştırıp 1 saat dinlendirin.
Domuz etini ince şeritler halinde doğrayın, mısır nişastası, istiridye sosu ve 1 çay kaşığı bitkisel yağla harmanlayın; 15-20 dakika marine olmaya bırakın.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, pirinci ekleyin ve taneler dibe yapışmasın diye karıştırarak yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
Ateşi en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve congee'yi 30-40 dakika, ara sıra kaşıkla tencerenin dibini sıyırarak, pirinç dağılıp lapa ipeksi bir dokuya gelene kadar pişirin.
Konserve yumurtaları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın; zencefili çok ince kıyın. Yumurtaların yarısını ve tüm zencefili congee'ye ekleyin.
Marine edilmiş domuz etini ekleyin, karıştırın ve et tamamen pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Kalan konserve yumurtaları, beyaz biber ve damak zevkinize göre tuz ekleyip 2 dakika daha ısıtın.
Congee'yi kaselere paylaştırın, ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Sichuan Usulü Patlıcan (Yuxiang Qiezi)
Sarımsak, zencefil ve doubanjiang ile hazırlanan yoğun, tatlı-ekşi ve baharatlı sosta yumuşacık, hafif kızarmış patlıcanlar.
Mapo Patlıcan
Sichuan usulü baharatlı doubanjiang soslu, sulu kıymalı domuz etiyle hazırlanan yumuşacık patlıcan dilimleri — sıcak servis edildiğinde tadı muhteşem olan lezzetli bir yemek.
Domuz Etli Baozi
Kabarık mayalı hamurdan yapılmış, sulu domuz eti iç harcı ve çıtır Çin lahanasıyla dolgulu yumuşacık Çin buğulama poğaçaları.
Kanton Usulü Beyaz Haşlama Tavuk
İpeksi derili, yumuşacık bütün bir tavuğun Kanton usulü haşlanarak sıcak zencefil-yeşil soğan yağıyla servis edildiği bir lezzet.